Ensalada de Col

Ensalada de Col

• 2 Zanahorias
• 1/4 Lombarda
• 1/2 Col
• 1 Cebolla pequeña
• Mucho amor

Salsa de Yogur

• 1 vaso de Yogur líquido natural
• Pimienta Negra molida
• 4 cucharadas de Mahonesa
• 1/2 Limón en zumo
• Sal
• Mucho amor

Preparación

1. Preparamos la salsa agregando en un recipiente para batir, la mahonesa, el yogur, el zumo de limón, la pimienta y una cucharadita de sal.
2. Cortamos la lombarda, la cebolla, y la col, y la zanahoria en juliana, lo más finito posible y lo echamos en una ensaladera amplia.
3. Añadimos la salsa.
4. Mezclamos todo bien.
5. Está lista para llevar a la mesa.
6. Para una dieta sin lactosa podemos cambiar el yogur por un yogur de soja y 100 ml de leche de arroz, avena o soja,(al gusto) y agregarle 1/2 cucharadita de azúcar.

Ensalada de Pimientos

Ensalada de
Pimientos

• 1 kg de Pimientos Rojos
• 1Cebolla mediana
• Sal
• 100 grs de Aceitunas Negras (opcional)
• Aceite de Oliva
• Mucho amor

Preparación

1. Precalentamos el horno a 190º durante 5 minutos.
2. Preparamos una fuende de horno extendiendo por la base dos cucharadas de aceite de oliva.
3. Después de lavarlos convenientemente, colocamos los pimientos en la fuente y horneamos durante media hora pendientes de irlos girando cada diez minutos para que se hagan por igual.
4. Al terminar los metemos en una olla tapada durante 20-30 minutos para que "suden" mientras se enfrían y sea más sencillo pelarlos después. Reservamos el aceite.
5. Pelamos los pimientos y acto seguido los abrimos y limpiamos de semillas para posteriormente cortarlos en tiras finitas.
6. Cortamos la cebolla también en juliana.
7. En una fuente o ensaladera, ponemos la cebolla creando una base sobre la que vamos a echar todo el jugo y aceite que fuimos reservando del horneado y de los posteriores pasos colándolo con un colador para evitar que caigan semillas.
8. Agregamos los pimientos y aderezamos con aceite y sal al gusto.
9. Tras un mínimo de una hora reposando en el refrigerador, estará lista para llevar a la mesa.
10. Truco: Agregar aceitunas negras troceadas antes de servir (opcional).

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa

• 8-9 Patatas medianas
• 3 Zanahorias
• 2 latas pequeñas de Aceitunas
• 350 grs de Atún en lata
• 700 grs de Mahonesa
• 5 Pimientos de Piquillo
• 4 hojas de Laurel
• Sal
• Aceite de Oliva
• Mucho amor

Preparación

1. En una olla grande ponemos agua abundante a hervir.
2. Incorporamos las patatas, las zanahorias peladas, los huevos, las hojas de laurel y sal y dejamos hervir unos 15 minutos si se trata de una olla express, o 40 en caso de ser una olla convencional.
3. Cuando termine la cocción, retiramos el agua y dejamos enfriar para poder trabajar con los ingredientes sin quemarnos.
4. Pelamos y picamos las patatas, picamos las zanahorias, y pelamos y picamos los huevos en una fuente o ensaladera amplia.
5. Con todo picado añadimos los pimientos picados y el atún. Mezclamos bien y agregamos y repartimos la mahonesa.
6. Finalmente, ponemos una fina capa de mahonesa sobre la superficie y decoramos con pimientos al gusto.
7. Tras una hora reposando en el refrigerador, estará lista para llevar a la mesa y disfrutar.

Hummus

Hummus

• 400 grs de Garbanzos cocidos
• 3 cucharaditas de Sésamo tostado
• 1 Limón en zumo
• 1 diente deAjo pequeño
• Pimentón (opcional)
• 6 cucharaditas de Aceite de Oliva
• Sal
• Mucho amor

Preparación

1. Mezclamos y trituramos todos los ingredientes en un bol ancho con ayuda de un tenedor, o en un vaso triturador.
2. Así, echamos los garbanzos, el ajo, el sésamo, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal.
3. Una vez triturado, mezclado y convertido en pasta, lo dejamos en la nevera una media hora.
4. Adornamos con semillas de sésamo o con pimentón.
5. Esta listo para disfrutar.

Crema de Puerros

Crema de Puerros

• 3 Puerros
• 3 Patatas pequeñas
• 1/2 Cebolla
• 1 vaso de Nata líquida
• 2 Zanahorias
• 4 Quesitos
• Aceite de Oliva
• Sal
• Mucho amor

Preparación

1. Cubrimos la superficie de una olla con aceite de oliva e introducimos las verduras debidamente limpias y troceadas: Puerros, zanahorias, patatas y cebolla.
2. A fuego fuerte, añadimos agua sin que llegue a cubrir los ingredientes.
3. Tapamos la olla y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos 45 minutos. En caso de usar una olla express con 12 minutos y el calor residual será más que suficiente.
4. Tras la cocción agregaremos los quesitos y la nata para pasar a batirlo todo y dejar la crema completamente homogénea.
5. Consumir fría o caliente con unos picatostes y queso manchego rallado.
6. Para una dieta sin lactosa podemos cambiar la nata y los quesitos por 250 ml de caldo vegetal, o usar nata de avena incorporando unos 300 ml.

Gazpacho

Gazpacho
Andaluz
(fuerte)

• 1/2 l de Agua
• 125 ml de Vinagre Blanco
• 1/4 de barra de Pan Duro
• 1/4 de Cebolla
• 1 Pimiento Verde
• 2 Pepinos pequeños
• 2 ó 3 dientes de Ajo
• 1 lata 480 ml de Tomate Entero pelado
• Sal
• Mucho amor

Preparación

1. Limpiamos los pimientos de pepitas y los lavamos bien antes de picarlos. Quitar la piel del pepino pàra un sabor más suave y trocear. Picar igualmente la cebolla y pelar los ajos.
2. En un recipiente amplio echamos el tomate entero pelado y toda la verdura picada junto con el aceite de oliva y el vinagre.
3. Pasamos por la batidora y añadimos el pan duro y sal al gusto.
4. Batiremos miestras agregamos el agua poco a poco, hasta obtener la textura deseada.
5. Ir probando el gazpacho ayudará a darle el punto correcto de sal y vinagre según gustos.
6. Guardar en el refrigerador para consumir bien frío.
7. Decorar y acompañar opcionalmente con pimiento verde, pimiento rojo y cebolla muy picaditos, o con picatostes de pan tostado.

Canelones de Carne a la Italiana

Canelones

• 250 grs de Ternera picada
• 250 grs de Cerdo picado
• 400 grs de Jamón York picado
• 1 rama de Apio
• 2 Zanahorias picadas
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1/2 Pimiento Verde
• 1 Cebolla
• 1/2 l de Tomate triturado natural
• 1 vaso de Caldo de Carne
• 2 paquetes de Pasta en láminas
• 1/2 l de Leche
• 60 grs de Harina
• 80 grs de Mantequilla
• 1 pizca de Nuez Moscada
• 1 pizca de Pimienta
• Sal
• Mucho amor

Preparación

1. En una olla con 1/2 dedo de aceite, echamos la zanahoria y los pimientos muy picados y sofreimos 5 minutos a fuego medio.
2. Añadimos entonces el apio y la cebolla, sal, removemos y tras 5 minutos añadimos la mitad del caldo y dejamos evaporar unos 10 minutos.
3. Añadimos la carne picada de ternera y de cerdo, mezclamos, y tras otros 5 minutos añadimos el jamón muy picado.
4. Cocinamos 5 minutos y agregamos el caldo restante y cuando reduzca añadimos el tomate y lo dejamos hacerse una media hora a fuego medio-bajo.
5. Preparamos una bechamel no demasiado espesa.
6. Preparamos las láminas de pasta según las instrucciones del fabricante y las usamos para dar forma y rellenar los canelones sobre una fuente de horno previamente untada con mantequilla o aceite como desmoldante.
7. Añadimos por encima de los canelosnes lo que nos haya sobrado de carne y tomate, y agregamos una capa de bechamel por encima lo más homogénea posible.
8. Decoramos con queso rallado.
9. Horneamos 15 minutos a 180º y está listo para servir.
10. Para una dieta sin lactosa cambiar la leche de vaca de la bechamel por leche de avena o caldo de pollo. En cuanto a la mantequilla podemos sustituirla por aceite de oliva, y el queso para gratinar por pan rallado que ayudará a crear la capa superior crujiente.

Espaguetis Carbonara

Espaguetis
Carbonara

• 1/4 l de Nata líquida
• 180-200 grs de Espaguettis
• 200 grs de Beicon
• 2 Huevos
• 1 Cebolla
• Aceite de Oliva
• Sal
• Mucho amor

Preparación (2 personas)

1. En una olla grande ponemos agua abundante a hervir con un puñado de sal y un chorro de aceite de oliva.
2. En un recipiente ampli ponemos los huevos, la nata, y una pizca de sal, y con ayuda de una varilla o tenedor lo batimos bien.
3. En una sarten mediana ponemos una o dos cucharadas de aceite y comenzamos a sofreir la cebolla muy bien picada.
4. Tras 5 minutos, con la cebolla ya pochada, le incorporamos el beicon en tacos o tiras, y removemos bien.
5. Cuando el agua rompa a hervir, metemos la pasta y la hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante (entre 8 y 12 minutos).
6. Cuando la pasta esté terminada la escurrimos, y en la misma olla y todavía caliente, le agregamos el sofrito ya terminado de beicon y cebolla, e inmediatamente la nata y los huevos.
7. Removemos todo rápidamente para que el huevo cuaje y se impregne toda la sasta con la salsa. Rectificamos de sal.
8. Añadimos la pimienta negra que da nombre a esta receta, y listo para servir.

Albóndigas en Salsa

Albóndigas

• 1 kg Carne picada (700 ternera + 300 cerdo)
• 1/2 Cebolla picada
• 2 dientes de Ajo
• 2 ramas Perejil picado
• 1/2 vaso de Leche
• Pan rallado
• Salsa
• 2 Zanahorias troceadas
• 1 Cebolla picada
• 2 tomates pelados
• 1 pastilla de Concentrado de Carne
• 1/2 vaso de Vino Blanco
• 1 vaso y medio de Agua
• Sal
• Aceite de Oliva
• Mucho amor

Preparación (35-40 uds.)

1. En un recipiente amplio ponemos la carne, la cebolla, los ajos y el perejil bien picados, la leche, tres soperas de pan rallado y sal al gusto. Amasamos y mezclamos bien.
2. Damos forma una a una a las albóndigas, las pasamos por pan rallado y reservamos.
3. En una sarten grande a fuego medio calentamos 1/2 dedo de aceite y marcamos las albóndigas poco a poco y las pasamos a una olla.
4. Para la salsa, pelamos los tomates y lo troceamos junto a todas las verduras que pocharemos en la sartén con el aceite de las albóndigas añadiendo sal al gusto.
5. Añadimos el vino blanco y dejamos reducir 5-10 minutos y añadimos el agua y el concentrado de carne.
6. Dejamos que hierva 2 minutos y retiramos a un recipiente donde poder triturarlo con la batidora. Rectificamos de sal y añadir a las albóndigas
7. Cocemos las albóndigas en la salsa durante unos 15 minutos y listo para servir.

Costillas a la Barbacoa

Costillas
Barbacoa

• 2 Kg de Costillas de cerdo
• 3 medidas de Ketchup
• 3 medidas de Vinagre Blanco
• 2 cucharaditas de Ajo en polvo
• 2 cucharaditas de Cebolla en polvo
• 3 cucharaditas de Sal
• 2 cucharaditas de Tabasco
• 10 cucharadas de Melaza
• 10 cucharadas de Miel
• Mucho amor

Preparación (4 ó 5 personas)

1. En una olla grande a fuego fuerte echamos el ketchup, el vinagre, el ajo y cebolla en polvo, la sal, el tabasco y la miel y melaza.
2. Lo hervimos 30 minutos a fuego medio.
3. En una fuente o recipiente grande ponemos las costillas y las cubrimos bien con la salsa barbacoa para dejarlas macerar alrededor de una hora.
4. Precalentamos el horno a 250º.
5. En una fuente o bandeja de horno colocamos las costillas y cubrimos con la salsa para meterlas al horno.
6. Ponemos el horno a 180º y metemos la bandeja a media altura y solo con calor desde abajo lo dejamos 45-50 minutos.
7. Emplatar y servir.

Croquetas de Jamón

Croquetas
de Jamón

• 3/4 l de Leche fría
• 200 grs Jamón Serrano
• 3 cucharadas de Harina
• 1 cucharadita de Nuez Moscada molida
• Pan rallado
• Perejil y Ajo en polvo (Opcional)
• 2 ó 3 Huevos batidos
• 3 cucharadas Aceite de Oliva
• 40 grs de Mantequilla
• Sal
• Mucho amor

Preparación

1. Picar el jamón muy fino
2. Poner el aceite y la mantequilla en una olla y cuando derrita añadimos la nuez moscada y sal al gusto y la harina.
3. Removiendo constantemente añadimos la leche de a pocos para preparar la bechamel. Echamos el jamón picado y mezclamos bien.
4. Dejaremos enfriar al menos 2 horas en una besuguera y en el refrigerador.
5. Amasamos las croquetas y las empanamos por partida doble.
6. Freir y servir.
7. Para una dieta sin lactosa podemos cambiar la leche de la bechamel por caldo de pollo, leche de avena, o leche de arroz. Así como la mantequilla puede ser sutituida por unas 3 o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva más.

Croquetas de Roquefort y Cebolla

Croquetas
de Roquefort

• 3/4 l de Leche fría
• 1 Cebolla grande
• 4 cucharadas de Harina
• 1 cucharadita de Nuez Moscada molida
• Pan rallado
• Perejil y Ajo en polvo (Opcional)
• 3 Huevos batidos
• 3 cucharadas Aceite de Oliva
• 80 grs de Mantequilla
• Sal
• Mucho amor

Preparación (4 personas)

1. Ponemos una olla a calentar y le agregamos el aceite y la mantequilla.
2. En cuanto esté derretida añadiremos la cebolla picada y la pochamos.
3. Tras 4 minutos a fuego fuerte incorporamos el queso y con la cuchara vamos rompiéndolo para facilitar que se derrita.
4. Con el queso derretido echamos la harina y la nuez moscada comenzamos a hacer la bechamel agregando leche poco a poco y sin parar de remover.
5. Extendemos la bechamel en una besuguera y dejamos enfriar antes de meter en la nevera y dejar que repose una hora como mínimo.
6. Con ayuda de dos cucharas amasamos las croquetas y las empanamos por partida doble.
7. Las freimos con aceite muy caliente y de a pocos y estarán listas para servir.
8. Para una dieta sin lactosa podemos cambiar la leche de la bechamel por caldo de pollo, leche de avena, o leche de arroz. Así como la mantequilla puede ser sutituida por cuatro cucharadas soperas más de aceite de oliva. En cuanto al roquefort, tiene un mínimo contenido en lactosa, pero omitir dependiendo del caso.

Empanadillas de Atún

Empanadillas
de Atún

• 1 paquete de 16 Obleas pequeñas
• 1 Huevo duro
• 1/2 Cebolla picada
• 2 latas de Atún
• 1 cucharada rasa de Azúcar
• 75 a 150 grs de Tomate Frito
• Brandy o Cognac
• Aceite de Oliva
• Sal
• Mucho amor

Preparación (2 ó 3 personas)

1. Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente añadimos la cebolla muy picada.
2. Doramos durante 2 minutos, añadimos el azúcar, un poco de brandy y dejamos evaporar mientras removemos otros 2 minutos antes de retirar.
3. Escrurrimos las latas de atún y lo mezclamos con el huevo duro con ayuda de un tenedor. Agregamos también la cebolla caramelizada.
4. Agregaremos tomate poco a poco mientras mezclamos hasta obtener una textura manejable. Rectificamos de sal.
5. Colocamos las obleas sobre superficie lisa y repartimos el relleno.
6. Con agua y un tenedor, cerramos y sellamos dando forma a las empanadillas.
7. En una olla o sartén grande, ponemos aceite abundante a calentar. Cuando esté bien caliente freiremos de pocas en pocas hasta cocinarlas todas.
8. En cuanto terminemos de freir, estarán listas para servir.
9. Para una dieta sin lactosa sólo tendremos que fijarnos en que la masa que usemos no tenga lactosa.

Aros de Cebolla

Aros
de Cebolla

• 1 Cebolla grande
• 1 yema de Huevo
• 1 taza de Harina
• 1 cucharada de Aceite de Oliva
• 1 vaso de Leche
• 1 cucharada de Levadura en polvo
• 1 pizca de Sal
• Mucho amor
• Sustituir la leche por cerveza o gaseosa en caso de llevar una dieta sin lactosa

Preparación

1. Pelamos una cebolla y la cortamos en franjas anchas para crear los aros.
2. Dejamos reposar unos 20 minutos en agua fría para que queden más crujientes.
3. En un plato hondo, ponemos el aceite, la yema de huevo y la leche y mezclamos y batimos bien con ayuda de un tenedor.
4. Una vez batido, agregamos la levadura, la harina, y sal al gusto. Removemos bien
5. Ponemos aceite abundante en una sartén a calentar. Pasaremos los aros de cebolla por el rebozado, y acto seguido freiremos con el aceite muy caliente.
6. Sacamos de la sartén cuando estén dorados y colocamos preferiblemente sobre un papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
7. Estan listos para servir.

Empanada de Atún

Empanada

• 1 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 1 y 1/2 Cebolla
• 1 cucharada de Perejil
• 3 dientes de Ajo
• 390. grs de Tomate Natural Triturado
• 500 grs de Atún en lata
• 2 láminas de masa deHojaldre
• 2 yemas de Huevo
• Aceite de Oliva
• Sal
• Mucho amor

Preparación

1. Ponemos aceite a calentar en una sartén grande.
2. Añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y rehogamos 6-7 minutos.
3. Agregamos los pimientos bien picaditos y tras rectificar de sal rehogamos 6-7 minutos y echamos también los ajos.
4. Tras otros 6-7 minutos, incorporamos el atún y tras unos 4 minutos podemos poner el tomate y el perejil. Removemos, y dejamos reducir el tomate unos 8-10 minutos antes de retirar del fuego.
5. Preparamos una fuente o bandeja con papel de horno que barnizaremos con unas gotas de aceite de oliva.
6. Ponemos una de las láminas de masa sobre ello y pinchamos con un tenedor por toda la superficie antes de volcar y repartir el contenido del sofrito dejando unos márgenes en todo el borde.
7. Colocamos la lámina superior y enrollamos los bordes para sellar la empanada. Pinchamos también la masa con el tenedor.
8. Separamos las yemas de los huevos para usarlas para barnizar la superficie.
9. Horneamos entre 20 y 30 minutos a 210º y listo para servir.
10. Para una dieta sin lactosa sólo tendremos que fijarnos en que la masa que usemos no tenga lactosa.

Fajitas (relleno de Pollo y Lomo)

Relleno
de Fajitas

• 250 grs de Lomo Adobado en filetes
• 300 grs de Pechuga de Pollo en filetes
• Pan Rallado
• Azúcar
• Brandy
• Pimiento Verde
• Cebolla
• 250 ml de Tomate Frito
• Pimienta Negra molida
• 3 cucharadas de Ketchup
• Aceite de Oliva
• Sal
• Mucho amor

Preparación (6-8 fajitas)

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, vamois a marcar los filetes de pollo cortados en tiras finitas, a reservarlos, y a realizar la misma operación con los filetes de lomo, también cortados en tiras.
2. Seguidamente y a poder ser en la misma sartén, ponemos dos soperas de aceite de oliva y añadimos la cebolla, y los pimientos cortado todo en juliana y lo más fino posible. Salpimentamos y pochamos la verdura a fuego medio-bajo.
3. Cuando esté pochada, subimos el fuego e incorporamos una cucharada de azúcar y un chorro generoso de brandy o cognac.
4. (Opcional, agregarle una cucharadita pequeña rasa de canela.)
5. En cuanto reduzca el fuego, añadimos las tiras de pollo y lomo que reservamos a medio hacer y mezclamos bien.
6. Tras 2 minutos, y con fuego medio-bajo, añadiremos el tomate frito, el ketchup, 1/4 de vaso de agua y dejamos reducir 10-15 minutos semi-tapado. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
7. Para engordar la mezcla y convertirla en una pasta, agregaremos pan rallado muy de poco en poco hasta obtener la textura deseada.
8. Corregimos de sal en caso necesario.
9. Incorporamos como relleno de las tortas de trigo o maiz y servimos.

Fajitas (relleno de Pollo y Lomo)

Tortas de trigo
para Fajitas, Tacos,
o Burritos

• 250 grs de Harina de Trigo
• (Opcional usar 125 de Trigo y 125 de Maiz)
• Pan Rallado
• Aguaabundante
• Sal
• Mucho amor

Preparación (6 uds. medianas)

1. En una olla ponemos agua a hervir.
2. En un recipiente amplio echamos la harina, le agregamos sal.
3. Cuando el agua hierva, retiramos del fuego y usamos un cazo para ir añadiendo agua muy de poco en poco y una cuchara de madera para ir removiendo la masa.
4. Muy importante no pasarse de agua. Buscamos que la masa quede conforma de una bola de masa consistente.
5. Esparcimos harina en una superficia lisa y limpia y cogiendo pegotes de masa los alisamos con un rodillo.
6. Truco: Si no tenemos rodillo podemos usar un frasco de cristal de paredes lisas para alisar.
7. Tostar en una sarten con tapa en la que previamente hayamos espolvoreado de harina como antiadherente.
8. Cuando veamos que se hinchan algunas burbujas en la torta, estará lista para dar la vuelta y cuando ocurra lo mismo del otro lado retiramos y seguimos con el resto.
9. Ya están listas para rellenar y servir.

Salsa Lactonesa (Mahonesa)

Mahonesa
sin huevo
(Lactonesa)

• 1 vaso de Leche
• 1 vaso y medio de Aceite de Girasol
• Vinagre Blanco
• Sal
• Mucho amor

Preparación (500ml)

1. En recipiente alto, como por ejemplo el vaso de la batidora, ponemos el aceite de girasol y comenzamos a batir.
2. Iremos añadiendo leche de poco en poco mientras batimos, hasta que ligue la mahonesa (Haremos movimientos arriba y abajo mientras batimos).
3. Una vez haya ligado, incorporamos una pizca de sal, y seguimos batiendo para ir incorporando el vinagre muy poco a poco.
4. Iremos probando para conseguir el sabor adecuado a nuestros gustos y así poder ir calculando el vinagre y la sal..
5. Conservaremos en frío. Ya está lista para servir.

Salsa Bolognesa

Salsa Bolognesa

• 5 dientes de Ajo
• 2 Cebollas picadas
• 2 Zanahorias picadas
• 2 botes de Tomate Triturado
• 800 grs de Carne picada mixta
• 1/2 vaso de Brandy o Vino Blanco
• 3 cucharadas de Azúcar
• Orégano
• Pimienta Negra molida
• Sal
• Aceite de Oliva
• Mucho amor

Preparación

1. Ponemos a calentar una olla con aceite donde sofreimos los ajos, con una cebolla picada que pocharemos durante 5 minutos. Añadimos la zanahoria picada y sofreimos otros 5 minutos. Salpimentamos.
2. Echamos el azúcar, el brandy, removemos, y dejamos que reduzca a fuego medio.
3. Echamos los botes de tomate y cuando hierva tapamos y bajamos el fuego para cocer una hora antes de rectificar de azúcar si quedó ácido. (Nos acordamos de remover de vez en cuando).
4. Mientras, para la carne, en una sartén calentamos aceite y añadimos los ajos y la cebolla que pocharemos unos minutos. Salpimentamos.
5. Incluimos la carne picada y vamos deshaciéndola y mezclándola con la cebolla. Tras unos minutos corregimos de sal, añadimos el resto del brandy y dejamos que reduzca unos 12 minutos y reservamos.
6. Cuando el tomate esté listo, agregamos la carne y a fuego bajo mezclamos y dejamos cocinar unos 15 minutos más.
y dejamos que reduzca unos 12 minutos.
7. Retiramos del fuego y listo para servir..

Charlota

Charlota

• 6 soperas de Azúcar
• 2 Huevos
• 125 grs Queso de untar
• 2 sobres de Cuajo
• Bizcochos de Soletilla
• 1/2 l de Leche
• 200 ml de Nata
• Caramelo Líquido
• Mucho amor

Preparación

1. Ponemos a calentar la leche en una olla.
2. En un recipiente ponemos la nata y añadimos el azúcar, la cuajada, el queso de untar y los dos huevos para batirlos bien.
3. Con todo batido, agregaremos todo a la olla donde la leche debe estar caliente pero sin llegar al punto de ebullición.
4. Removemos suavemente la olla para que actúe la cuajada en toda la mezcla y en cuanto empiecen a salir pequeñas burbujas, retiramos del fuego.
5. En un recipiente grande o en varios individuales, al gusto, vamos a poner caramelo líquido y ya estamos listos para verter la mezcla.
6. Colocamos los bizcochos cubriendo la superficie y dejamos enfriar unos 15 minutos.
7. Enfriamos mínimo una hora en la nevera.
8. Desmoldamos y servimos.

Bettelmann

Bettelmann

• 1/2 l de Leche
• Harina
• Mantequilla o Margarina
• 250 grs de Azúcar
• 4 Huevos
• 6 Panes de Leche o Mediasnoches
• 35 grs de Pan rallado
• 250 grs de fruta (Cerezas o Manzana troceada)
• 2 cucharaditas de Canela en polvo
• Mucho amor

Preparación

1. En un recipiente amplio batimos los huevos y mezclamos con la leche y con 200 grs de azúcar.
2. Desmenuzamos las mediasnoches y las añadimos unos 10 minutos en remojo.
3. Batimos la mezcla para terminar de homogeneizar la masa con las mediasnoches y después añadimos las cerezas y mezclamos.
4. Untamos mantequilla por toda la superficie del molde a emplear y espolvoreamos un poco de harina para que sirva de desmoldante.
5. Espolvoreamos el azúcar y el pan rallado por encima<./li>
6. Horneamos 30-40 minutos en el horno a 210º.
7. Desmoldamos (o no), dejamos enfriar y a disfrutar.
8. Para una dieta sin lactosa cambiar la leche de vaca por leche de avena, la mantequilla por aceite de oliva, las mediasnoches por pan bimbo sin lactosa.

Pastel de Crema de limón

Pastel
de crema
de limón

• 1 lata (800 grs) de Leche Condensada
• La misma medida de Leche
• Zumo de 5 Limones
• ralladura de cáscara de 1 Limón
• Bizcochos de Soletilla (Opcional)
• Fresas (Opcional)
• Mucho amor

Preparación

1. Con las barillas preparadas, en un bol o recipiente ancho, incorporamos la leche y la leche condensada.
2. Agregamos la limadura de cáscara de limón, y mientras batimos, vamos incorporando poco el zumo de limón.
3. En el molde donde queramos servir el pastel, cubrimos todo el fondo con los bizcochos de soletilla.
4. Echamos la crema de limón por encima con ayuda de un cazo para no mover los bizcochos.
5. Opcionalmente, cortaremos fruta en láminas para colocar en la superficie a modo de adorno.
6. Dejaremos reposar y enfria 24 hrs. en el refigerador y estará lista para llevar a la mesa.