Croquetas de Jamón
Croquetas de Jamón
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- 3/4 l de Leche fría
- 200 grs Jamón Serrano
- 3 cucharadas de Harina
- 1 cucharadita de Nuez Moscada molida
- Pan rallado
- Perejil y Ajo en polvo (Opcional)
- 2 ó 3 Huevos batidos
- 3 cucharadas Aceite de Oliva
- 40 grs de Mantequilla
- Sal
- Mucho amor
Preparación
- Picar el jamón muy fino
- Poner el aceite y la mantequilla en una olla y cuando derrita añadimos la nuez moscada y sal al gusto y la harina.
- Removiendo constantemente añadimos la leche de a pocos para preparar la bechamel. Echamos el jamón picado y mezclamos bien.
- Dejaremos enfriar al menos 2 horas en una besuguera y en el refrigerador.
- Amasamos las croquetas y las empanamos por partida doble.
- Freir y servir.
- Para una dieta sin lactosa podemos cambiar la leche de la bechamel por caldo de pollo, leche de avena, o leche de arroz. Así como la mantequilla puede ser sutituida por unas 3 o cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva más.
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