Rissotto de Setas
Risotto de Setas
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- 400 grs Arroz
- 300 grs Panceta Curada
- 3 Chalotas
- 200 grs Setas
- 200 ml Nata Líquida
- 700 ml Agua
- Pimienta Negra
- Vino Blanco
- Queso Parmesano rallado
- Sal
- Aceite de Oliva
- Mucho amor
Preparación
- Picar los ajos, chalotas, panceta y setas y poner a calentar 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla o cacerola amplia.
- A fuego medio, añadimos la Panceta, doramos, y con el fuego más bajo añadimos las chalotas y rehogamos durante 2 minutos.
- Echamos las setas y rehogamos de nuevo el conjunto unos 7 a 10 minutos para proceder a echar el arroz y saltearlo 2 minutos.
- Pondremos el agua en cuatro partes, sin esperar a que se evapore del todo. Más o menos cada 4 minutos. Al terminar, añadimos la nata y cocinamos 4 ó 5 minutos
- Adornar con queso rallado al gusto
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