Gazpacho - Andaluz
Gazpacho
Andaluz(fuerte)-
- 1/2 l de Agua
- 125 ml de Vinagre Blanco
- 1/4 de barra de Pan Duro
- 1/4 de Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 2 Pepinos pequeños
- 2 ó 3 dientes de Ajo
- 1 lata 480 ml de Tomate Entero pelado
- Sal
- Mucho amor
Preparación
- Limpiamos los pimientos de pepitas y los lavamos bien antes de picarlos. Quitar la piel del pepino pàra un sabor más suave y trocear. Picar igualmente la cebolla y pelar los ajos.
- En un recipiente amplio echamos el tomate entero pelado y toda la verdura picada junto con el aceite de oliva y el vinagre.
- Pasamos por la batidora y añadimos el pan duro y sal al gusto.
- Batiremos miestras agregamos el agua poco a poco, hasta obtener la textura deseada.
- Ir probando el gazpacho ayudará a darle el punto correcto de sal y vinagre según gustos.
- Guardar en el refrigerador para consumir bien frío.
- Decorar y acompañar opcionalmente con pimiento verde, pimiento rojo y cebolla muy picaditos, o con picatostes de pan tostado.
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