Espaguetis a la Carbonara

Espaguetis Carbonara

1/4 l de Nata líquida
180-200 grs de Espaguettis
200 grs de Beicon
2 Huevos
1 Cebolla
Aceite de Oliva
Sal
Mucho amor

Preparación (2 personas)

En una olla grande ponemos agua abundante a hervir con un puñado de sal y un chorro de aceite de oliva.
En un recipiente ampli ponemos los huevos, la nata, y una pizca de sal, y con ayuda de una varilla o tenedor lo batimos bien.
En una sarten mediana ponemos una o dos cucharadas de aceite y comenzamos a sofreir la cebolla muy bien picada.
Tras 5 minutos, con la cebolla ya pochada, le incorporamos el beicon en tacos o tiras, y removemos bien.
Cuando el agua rompa a hervir, metemos la pasta y la hacemos siguiendo las instrucciones del fabricante (entre 8 y 12 minutos).
Cuando la pasta esté terminada la escurrimos, y en la misma olla y todavía caliente, le agregamos el sofrito ya terminado de beicon y cebolla, e inmediatamente la nata y los huevos.
Removemos todo rápidamente para que el huevo cuaje y se impregne toda la sasta con la salsa. Rectificamos de sal.
Añadimos la pimienta negra que da nombre a esta receta, y listo para servir.

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