Ensalada de Pimientos asados
Ensalada de
Pimientos-
- 1 kg de Pimientos Rojos
- 1Cebolla mediana
- Sal
- 100 grs de Aceitunas Negras (opcional)
- Aceite de Oliva
- Mucho amor
Preparación
- Precalentamos el horno a 190º durante 5 minutos.
- Preparamos una fuende de horno extendiendo por la base dos cucharadas de aceite de oliva.
- Después de lavarlos convenientemente, colocamos los pimientos en la fuente y horneamos durante media hora pendientes de irlos girando cada diez minutos para que se hagan por igual.
- Al terminar los metemos en una olla tapada durante 20-30 minutos para que "suden" mientras se enfrían y sea más sencillo pelarlos después. Reservamos el aceite.
- Pelamos los pimientos y acto seguido los abrimos y limpiamos de semillas para posteriormente cortarlos en tiras finitas.
- Cortamos la cebolla también en juliana.
- En una fuente o ensaladera, ponemos la cebolla creando una base sobre la que vamos a echar todo el jugo y aceite que fuimos reservando del horneado y de los posteriores pasos colándolo con un colador para evitar que caigan semillas.
- Agregamos los pimientos y aderezamos con aceite y sal al gusto.
- Tras un mínimo de una hora reposando en el refrigerador, estará lista para llevar a la mesa.
- Truco: Agregar aceitunas negras troceadas antes de servir (opcional).
Listas de Reproducción sugeridas
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