Empanada de Atún
Empanada
-
- 1 Pimiento Rojo
- 1 Pimiento Verde
- 1 y 1/2 Cebolla
- 1 cucharada de Perejil
- 3 dientes de Ajo
- 390. grs de Tomate Natural Triturado
- 500 grs de Atún en lata
- 2 láminas de masa deHojaldre
- 2 yemas de Huevo
- Aceite de Oliva
- Sal
- Mucho amor
Preparación
- Ponemos aceite a calentar en una sartén grande.
- Añadimos la cebolla picada, una pizca de sal y rehogamos 6-7 minutos.
- Agregamos los pimientos bien picaditos y tras rectificar de sal rehogamos 6-7 minutos y echamos también los ajos.
- Tras otros 6-7 minutos, incorporamos el atún y tras unos 4 minutos podemos poner el tomate y el perejil. Removemos, y dejamos reducir el tomate unos 8-10 minutos antes de retirar del fuego.
- Preparamos una fuente o bandeja con papel de horno que barnizaremos con unas gotas de aceite de oliva.
- Ponemos una de las láminas de masa sobre ello y pinchamos con un tenedor por toda la superficie antes de volcar y repartir el contenido del sofrito dejando unos márgenes en todo el borde.
- Colocamos la lámina superior y enrollamos los bordes para sellar la empanada. Pinchamos también la masa con el tenedor.
- Separamos las yemas de los huevos para usarlas para barnizar la superficie.
- Horneamos entre 20 y 30 minutos a 210º y listo para servir.
- Para una dieta sin lactosa sólo tendremos que fijarnos en que la masa que usemos no tenga lactosa.
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