Crema de Puerros o Vichyssoise

Crema de Puerros

• 3 Puerros
• 3 Patatas pequeñas
• 1/2 Cebolla
• 1 vaso de Nata líquida
• 2 Zanahorias
• 4 Quesitos
• Aceite de Oliva
• Sal
• Mucho amor

Preparación

1. Cubrimos la superficie de una olla con aceite de oliva e introducimos las verduras debidamente limpias y troceadas: Puerros, zanahorias, patatas y cebolla.
2. A fuego fuerte, añadimos agua sin que llegue a cubrir los ingredientes.
3. Tapamos la olla y cuando rompa a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos 45 minutos. En caso de usar una olla express con 12 minutos y el calor residual será más que suficiente.
4. Tras la cocción agregaremos los quesitos y la nata para pasar a batirlo todo y dejar la crema completamente homogénea.
5. Consumir fría o caliente con unos picatostes y queso manchego rallado.
6. Para una dieta sin lactosa podemos cambiar la nata y los quesitos por 250 ml de caldo vegetal, o usar nata de avena incorporando unos 300 ml.