Budin con pan viejo

Budín

• 1/2 l de Leche
• Harina
• Mantequilla o Margarina
• 250 grs de Azúcar
• 4 Huevos
• 3/4 de barra de Pan viejo
• 35 grs de Pan rallado
• 250 grs de fruta (Cerezas o Manzana troceada)
• 2 cucharaditas de Canela molida
• Mucho amor

Preparación

1. En un recipiente amplio desmenuzamos el pan y le añadimos la leche y 200grs de Azúcar.
2. Añadimos los huevos y mezclamos y batimos procurando empapar bien el pan que dejaremos 10 min en remojo.
3. Preparamos el molde untando aceite o mantequilla y espolvoreando harina para que no se adhiera la masa en el horno.
4. Batimos la masa y la echamos en el molde, espolvoreando el pan rallado y el azúcar restante por encima para crear la capa crujiente.
5. Opcionalmente espolvorearemos también la canela.
6. Horneamos 30-40 minutos en el horno a 210º.
7. Dejamos enfriar y directos a la mesa.
8. Para una dieta sin lactosa cambiar la leche de vaca por leche de avena, y la mantequilla del molde por aceite de oliva suave o girasol.